OVJ（オーガニックヴィレッジジャパン）監修のもと オリジナル酒造りを目指す「ビオサケプロジェクト」でつくられるお酒 その名も、「つなぐ」。 米農業と酒造り、そしてあなたを「つなぐ」。 ビオサケの根本というべきコンセプトを、 この一本に込めました。 酒米は長野県伊那市長谷の谷口修氏の自然栽培「亀の尾」と、 神奈川県愛川町でOVJが栽培に加わった有機栽培「山田錦」を使用。 これらの酒米で仁井田本家がビオサケの新たな可能性を探る酒造りに挑戦。 古来の醸造方法のひとつ「水酛」に現代の技術のアレンジを加えた、 夏から秋にかけて醸造する「白露仕込み(OVJの命名)」で仕上げました。 自然の力が詰まった、ビオサケの未来を感じる一本です。 容量 :720ml 原材料 :長谷産亀の尾×愛川産山田錦、米糀(国産米) 製造場所 :福島県郡山市田村町　(有)仁井田本家 製造方法 :水酛×白露(夏)仕込み　酵母無添加 精米歩合 :90% アルコール度数:14%